• 网站首页
  • 收藏本站
  • 联系我们
  • 网站首页
  • 公司简介
  • 产品展示
  • 项目合作
  • 癌症知识
  • 菌类介绍
  • 在线问答
  • 联系我们
  辽宁东方生物技术研究所的前身是成立于1987年的鞍山市食用菌技术研究所。是1997年经过辽宁省科委批准成立的科技开发机构。主要业务范围:生物技术研究、开发、咨询、服务与培训,生物制品、微生物制品的中试和工业性试验。坐落在风景宜人的千山脚下,下设药用真菌示范场(位于海城东四方台西荒地)、鞍山市东方食用菌养殖培训学校等实体。
  • 菌类介绍分类
  • 食用菌

    双孢菇 杏鲍菇 白灵菇 平菇 茶树菇 滑菇 鸡腿菇 香菇 金针菇 黑木耳 银耳 金耳 姬松茸

    药用菌

    灵芝 桑黄 槐耳 竹黄 桦褐孔菌 苦白蹄 斑褐层孔菌 裂蹄层孔菌 紫芝 马勃 朱红酸菌 隐孔菌 北虫草 假芝 薄盖灵芝 白灵芝 硫磺菌 鸡枞菌 黑松露 安络小皮伞
  • 友情链接
  • ·北京市广安门医院 ·99健康网 ·39健康网 ·广东省人民医院 ·上海长征医院 ·中国医学科学院肿瘤医院 ·复旦大学附属肿瘤医院 ·天津市肿瘤医院 ·中山大学肿瘤防治中心 ·北京肿瘤医院 ·中国食用菌商务网
  • 地址:地址:辽宁省鞍山市高新区红岭小区11栋1单元701号
  • 电话:0412-5888462
  • 传真:0412-5888723
  • 手机:13304129650
  • 联系人:崔澎
药用菌

鸡枞菌

   浏览 : 3526

鸡枞菌
(学名:Collybia albuminosa)为白蘑科植物鸡枞的子实体。是食用菌中的珍品之一。《黔书》道:“鸡枞菌,秋七月生浅草中,初奋地则如笠,渐如盖,移晷纷披如鸡羽,故名鸡,以其从土出,故名枞。”肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。


简介:
  众所周知,云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度地理关系,被誉为植物王国,菌类就是这植物王国中的特殊一簇,鸡枞是菌簇中的上品,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,故得名鸡枞。   

鸡冢,亦名鸡枞,担子菌纲,伞菌科高营养食用菌。全州野生产量约120吨,每年上市量约40吨。主产于西南地区。鸡枞菌整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁,长有鸡枞菌的土壤下面必有白蚁巢结构。 一般头年生长的地方,第二年还会在原地长,这个地方叫“鸡枞窝”。如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁,来年此处就不会有鸡枞了。 采食鸡枞要抓紧时机,鸡枞以顶上菌帽未开张时最鲜嫩肥美,伞盖一张,肉就老了。   

凉山州农科所于1995—1996年利用野生鸡枞菌丝研究培育成。保持野生特性,集鲜、脆、嫩一体。所含各种人体必须的氨基酸高出香菇 50%,是优质食用菌,营养成份丰富,味道甚佳。鸡枞,子实体中型,菌盖平展,直径10-20厘米,脐突半球形,菌盖表面光滑,前期灰褐色,中期奶油色,后期灰白色,少数菌有辐射状,子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气,嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。   

撕裂;菌褶白色,肉质厚实;菌柄粗,直径1-3.5厘米;抱子呈卵圆形,白色或奶油色。人工栽培鸡枞菌袋生产60天成熟,每平方米产鲜菌4.85公斤。人工栽培鸡枞技术操作简单,原材料来源广泛,生育期短,产出率高,可开发加工鸡枞油等产品,市场前景好。      
明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液,其质地细腻,兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,品尝一次,终生难忘。鸡枞菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白,肉质细嫩,清香四溢,口感清脆,是著名的野生食用菌。   鸡枞菌的生长发育与土白蚁的活动有密切关系。白蚁一旦弃巢他去,此巢就不会再长鸡枞菌。目前人工栽培尚未成功。


营养分析:
  
1. 鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增。   
2. 鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。   
3. 鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。   
4. 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。   
5. 鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合。   鸡枞补充信息:   食用前要将鸡纵根部的泥土削去,用清水洗净,沥干水分,无需经开水浸煮,即可切条烹调。   鸡枞适合人群:   一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。


食疗价值:
  野生菌鸡枞风味爽口食品,采用纯天然野生菌鸡枞,云南宣威火腿、精选牛肉及上等原料,按传统工艺制作而成,产品营养丰富、香辣爽口,富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素,是馈赠亲友,居家旅行的休闲食品,同时它还是配菜的好选择,可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴   

利用云南得天独厚的自然气候,鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展,袋栽的鸡枞菌又称黑皮鸡枞菌,菌体肥厚,肉质鲜美,营养丰富,是不可多得的美食。

辽宁东方生物技术研究所 版权所有 京ICP备10002216号-27 电话/传真:0412-5888462 站长QQ:8983956 
东方生物研究所QQ交流群:128396597  淘宝官方店铺:http://shop65309590.taobao.com/
Copyright 1997-2010 East Biology Technology Institute Liaoning.Corp All rights reserved